Semua pasti suka Goreng Ayam yang enak, garing dan renyah di Restoran Cepat saji seperti di KFC, MC. D, atau kini banyak frencise ayam goreng yang mangkal dipinggir-pinggir jalan. Biar lebih murah dan terjamin sebaiknya kita membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
RESEP AYAM GORENG TEPUNG RENYAH ALA KFC
Bahan:
- Ayam > 1 kg, potong-potong
- Bawang putih bubuk > 1 sendok teh
- Lada halus > 1 sendok teh
- Cabe merah bubuk kering > ¼ sendok teh
- Garam halus > ½ sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
- Air dingin/ air es > 300 ml
- Tepung terigu protein tinggi> 300 gram
- Tepung maizena > 40 gram
- Susu bubuk > ½ sendok makan
- Kuning telur > 1 butir
- Baking soda > ½ sendok teh
- Garam > ¼ sendok teh
- Lada halus > ½ sendok teh
- Tepung terigu protein tinggi > 400 gram
- Tepung maizena > 100 gram
- Baking soda > ½ sendok teh
- Kaldu bubuk instan rasa ayam > 1 sendok teh
- Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
- Panaskan minyak. Goreng ayam di dalam minyak yang banyak (terendam) dengan api sedang. Goreng hingga ayam matang berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat instan.
