Resep Telur Bumbu Bali Sederhana Asli Pedas

Kalau anda pernah ke Bali tentunya kenal dengan salah satu masakan khas bali yang enak ini. Menu Telur dengan racikan bumbu tradisional Khas Bali ini menjadi terasa lebih spesial manakala dihidangkan bersama nasi hangat yang pulen. Untuk menambah selera makan, semakin pedas akan semakin enak, Selamat menikmati masakan Pulau Dewata Bali.

RESEP TELUR AYAM BUMBU BALI PEDAS
Bahan dan Bumbu :

• Telur ayam > 6 butir, rebus hingga matang, kupas dan sisihkan.
• Santan kental instan > 65 ml (1 bungkus)
• Air > 350 ml (1½ gelas)
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Daun salam > 1 lembar
• Daun jeruk purut 2 lembar
• Gula merah sisir/serut 1 sendok teh
• Kecap manis > 2 sendok makan
• Garam > ½ sendok teh, atau sesuai selera
• Merica bubuk > ¼ sendok teh, atau sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Cabe merah besar > 4 buah
• Cabe rawit > 5 buah, atau sesuai selera
• Jahe > 1 cm
• Kemiri sangrai > 3 butir
• Terasi > ½ sendok teh

Cara Memasak Telur Ayam Bumbu Bali:

1. Panaskan minyak, goreng sebentar telur rebus hingga berkulit (maksudnya agar nanti pada saat diberi bumbu dapat menempel pada telur). Angkat dan tiriskan. 
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan air, santan kental instan , dan kecap. Aduk sebentar hingga rata.
4. Masukan telur, garam, merica dan gula merah, aduk kembali hingga mendidih. Uji rasa untuk memastikan rasa masakan sesuai dengan selera anda.
5. Biarkan dan aduk sesekali sampai air berkurang dan mengental.
6. Angkat dan Telur Bumbu Bali siap disajikan sebagai teman nasi hangat.