Untuk sausnya anda dapat berkreasi sendiri membuatnya, seperti saus tomat, saus lada hitam, saus teriyaki dan pada kesempatan ini admin menggunakan saus tiram sebagai pelengkap.
Bahan steak:
- Tempe > 250 gram, kukus hingga matang lalu haluskan
- Daging ayam > 100 g cincang/giling
- Telur ayam > 1 butir
- tepung roti kasar > 2 sdm
- Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera
- Merica bubuk > ½ sendok teh
- Bawang bombay ¼ buah, cincang halus
- Air > 250 ml (1 gelas)
- Bawang bombay > ½ buah, potong memanjang
- Bawang Putih > 1 siung, cincang halus
- Saus tiram > 3 sendok makan
- Saus sambal > 2 sendok makan (bila suka sedikit pedas)
- Saus tomat > 2 sendok makan
- Kecap manis > 2 sendok makan
- Garam dan Gula pasir secukupnya atau sesuai selera
- Kaldu ayam bubuk (instan) > ¼ sendok teh (bila suka)
- Merica bubuk > ¼ sendok teh
- Tepung maizena > ½ sendok teh, larutkan dengan 3 sendok makan air
- Mentega . 1 sendok makan, untuk menumis
- Wortel > 1 buah, potong sesuai selera, kukus/rebus hingga matang, tiriskan
- Buncis > potong 5 cm, kukus/rebus hingga matang, tiriskan
Cara Membuat Steak Tempe Saus Tiram:
- Steak: Kukus tempe selama 15 menit atau sampai matang untuk menghilangkan rasa getir. Haluskan tempe lalu campur hingga rata dengan daging ayam, telur, tepung roti, garam, gula, merica dan bawang bombay. Uji rasa.
- Bentuk tempe menjadi bulat pipih sesuai selera. Celupkan adonan steak tempe kedalam kocokan telur, angkat lalu gulingkan ke tepung roti. Ulangi 2 kali agar lapisan tebal. Ulangi hingga semua adonan steak habis.
- Goreng adonan steak tadi dengan api sedang hingga matang atau berwarna coklat kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan.
- Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap, garam, gula, kaldu bubuk, merica. Masukkan air, tunggu hingga air mendidih, masukkan larutan maizena untuk proses pengentalan.
- Sajikan steak tempe dengan saus, tambahkan pelengkap seperti wortel dan buncis yang telah direbus/kukus.
